做面包用什么白糖

做面包用白砂糖即好，做法如下:

1、100克水加入2克酵母融化，加入面粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐。

2、放入面包粉，安装好面包桶，选择一个15分钟的揉面程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个15分钟的程序。

3、揉出光滑、坚韧的薄膜，把面团收圆，放入容器内盖保鲜膜发酵，我是冷藏发酵。

4、面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，排气，分割成8等份儿，每份约59克，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

5、松弛好的面团，按扁，擀开，翻面后压薄底边。

6、卷起来，搓成橄榄形，摆入烤盘内，放入烤箱，醒发。

7、醒发的时候准备馅料：大蒜、香葱切碎加入软化的黄油和适量盐，搅匀即可，醒发至原来的1.5倍大，取出用锋利的刀在中间划一刀，再醒发一会儿。

8、刷蛋水液，准备撒馅料，190度预热烤箱，把馅料均匀的撒在每个面包坯的刀口上。

9、烤箱预热完毕，把烤盘放入下层，上下火190度，烘烤25分钟左右上色后加盖锡纸即可。

做面包用什么白糖

做面包最好用绵白糖，因为绵白糖做面包用砂糖，纯度高且成本较低。绵白糖含糖量比砂糖低，对人的身体健康好，且成本高。但是我在做东西的时候一般会用绵糖，因为绵糖颗粒更小，相对更容易融入面糊/面团中，以免出现大颗糖粒未融化直接进烤箱的情况。

做面包用什么白糖

做面包大多数都用白砂糖。

做面包大多数用白砂糖。因为白砂糖在我们的日常生活中属于常见的糖，它的价格比较亲民。无色、纯度高、水分低、杂质少。制作面包时细的白砂糖更容易融入到面团或面糊里，使面包的口感绵软、甜度均匀适度。

糖在面包烘焙上起到了不可忽视的作用，它不仅仅是甜味剂也是面包中酵母发酵的来源。