三鲜馅水饺最正宗的做法
材料包括:鲜虾肉 50克、韭菜 100克、饺子皮 适量、猪肉馅 90克、胡椒粉 少许、料酒 少许、鸡精 少许、油 少许、盐 少许。
做法
一、首先把韭菜,鲜虾,猪肉切好袭,放一旁备用。
二、再加入适量的胡椒粉,盐,鸡精,料酒,油。
三、使用将食材筷子拌匀。
四、拿出饺子皮包上馅料。
五、包成饺子的形状。
六、多包一些,依次放好。
七、放入锅里煮熟。
八、煮熟后盛出,这样就可以食用了。
步骤 1
首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。
步骤 2
首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。
步骤 3
把泡发的干香菇切成碎末。
步骤 4
四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。
步骤 5
韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。
步骤 61
泡发的木耳剁碎。
步骤 7
首先说明,虾仁的颜色,由于是买的新鲜海虾剥的虾仁,所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁,肯定要浅一些,也漂亮一些,但口感没有这个好。虾仁