自制爆米花怎样掌握火侯

1、在选择锅的时候其实并不是那么讲究的，普通家里用的锅就可以了，当然如果你有好几个锅的话，选择锅底厚的做出来的效果是最好的。

2、在做的过程当中，尽量不要去打开锅盖，因为盖子密封住的时候锅里面的热度很高，掀开盖子热气很快就会散掉了，这点是非常重要的。

3、盖上盖子，听到嘣的声音开始后，像炒菜那样拈锅，以免巴锅。

4、等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候，掀开锅盖，趁热撒上白糖，搅拌均匀就能吃了。

食材

爆米花米（两小把）

白糖（30克）

水（少许）

食用油（少许）

步骤1、首先，爆爆米花的玉米有要求，一定要买专门的爆爆米花的带尖尖的玉米，一般粮油店都有，一次也不用爆太多，多了火候不好掌握

步骤2、把玉米洗净，晾干待用，把锅烧热，锅底抹入薄薄一层油，立刻放入玉米，转最小火，稍稍翻拌几下，使每粒玉米都裹一点油，然后把锅盖盖上，不过要留缝，别盖死了，就听噼里啪啦开始爆了，适当还是翻动几下玉米，不过注意别蹦到自己，当听到响声几乎没有了就可以关火了

步骤3、把玉米花放到一个小筛子里，过滤掉没有爆的玉米，放凉待用

步骤4、把水和糖同时放到锅中加热，开始冒泡立刻转小火，开始熬糖，小火慢慢熬，不停的搅拌，避免糊锅，当泡泡发黄就可以倒入爆米花翻炒均匀出锅。