黄瓜肉片汤的四川做法

食材

瘦肉 80克 、 盐 1/6调羹 、 红薯淀粉 1/2调羹 、 料酒 1/2调羹 、 黄瓜 一根 、 盐 1/3调羹 、 鸡精 1/6调羹 、 水 半锅

步骤1/7

黄瓜一根，洗净控水，切除两端，切片。

步骤2/7

瘦肉80克，洗净控水，切片。

步骤3/7

搁盐1/6调羹，红薯淀粉1/2调羹，料酒1/2调羹，抓搅上劲儿。搁水1调羹，抓搅上劲儿。

步骤4/7

锅内搁黄瓜片，蓄水淹没，煮熟。

步骤5/7

逐一下肉片，煮熟。

步骤6/7

搁盐1/3调羹，鸡精1/6调羹，调味。

最后一步

出锅。

材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。

第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用！

用料

瘦肉

150-250克

黄瓜

2-3根

盐

适量

白酱油

适量

花椒

10-15颗

淀粉

适量

姜

5-7片

葱

1株

料酒

适量

做法

1/8 姜切片

2/8 肉洗净后切片，依次倒入白酱油、料酒、淀粉，抓匀后，腌制15分钟（放入冰箱保鲜最佳）

3/8 黄瓜洗净

4/8 将黄瓜切片

5/8 锅里倒入水，将姜片、花椒放入其中，点火开始加热

6/8 待水开后，将腌制的肉片倒入，继续加热沸腾5分钟

7/8 倒入黄瓜片，加热5分钟，然后放入盐、味精，静置3分钟

8/8 出锅，撒上葱花，搞定