阿米双椒肉片的做法

1/7 首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2/7 葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3/7 在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4/7 待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5/7 等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6/7 最后在锅中烧热油，淋上即可

7/7成品好了

食材用料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

烹饪方法：

1、里脊肉切片、放入淀粉、姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会。

2、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香。

3、下入豆芽、小勺盐炒均匀。

4、掺入适量水、把豆芽煮熟。

5、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香。

6、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油。

7、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香。

8、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右。

9、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了。

10、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉。

11、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色，淋在肉片上即可。

用料:

里脊 150克

杭椒 5个

小米辣 5个

料酒 适量

淀粉 适量

生抽 适量

葱 适量

姜 适量

双椒肉片的做法步骤:

步骤 1 将里脊切宽条备用，其他配料如上

步骤 2 将杭椒、小米辣放如菲仕乐大料理机切成辣椒圈备用

步骤 3 切好备用

步骤 4 将料酒，淀粉加入切好的里脊中拌匀，腌制10分钟

步骤 5 在雅格30单炒中加入罗米娜特级初榨橄榄油，放入里脊肉煸炒

步骤 6 最后加入杭椒，小米椒翻炒均匀，加入生抽出锅