可以。
碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸过多称为“碱大”,则开花而色黄。
不可以。
碱面儿泡水是有苦涩的味道,所以碱面不可以泡水喝,它可以用于他的用途,例如蒸馒头,少放一些碱面,还是挺好的。
可以。
碱面即食用碱,可以冲水食用,要注意控制食用量。碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。