辣鸭子的家常做法

香辣鸭

原料：鸭子、辣椒、油、盐、姜、八角、香叶、麻椒。

做法步骤：

第1步、准备半只鸭子和调料。

第2步、鸭子加姜片用水煮5分钟，捞出备用。

第3步、锅里放油，先把辣椒，麻椒，八角，香叶炒香。在放糖和酱油。加水。

第4步、中火煮1小时。

第5步、煮好了，在焖半个小时。就可以了。

第6步、鸭子晾凉以后，躲成小块，把剩下的汤汁浇在鸭子上就可以了。

1、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟

3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块。

5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会。

6、就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐，再炒，炒均匀了

7、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了。色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦。

1、鸭子半只洗净切块，冷水入锅煮开，捞出洗净控水。

2、干辣椒洗净剪段，准备两颗八角，一小块桂皮，生姜切片。

3、锅烧热，放入鸭子，因鸭皮油较多，所以先不放入，把鸭油炼出来。

4、鸭油炼得差不多，加入生姜片，少量油，料酒，老抽，盐，翻炒。继续加入干辣椒，八角，桂皮，一小块冰糖，翻炒。

5、加入没过鸭块一大截的清水，大火烧，烧至有少许汤汁后转小火。

6、锅内还有少许汤汁时，加入适量生抽，蚝油，鸡精，尝尝咸淡，调至个人口味后翻炒几下收汁出锅。