麦饭石锅掉色是怎么回事

正确清洗麦石锅，第1次清洗的时候不会掉色，下面来看看相关知识：

新买来的麦饭石锅第一次使用前需要先进行开锅处理，先用热水冲洗干净并擦干，涂上薄薄的一层食用油，静置2小时左右，再清洗干净方可使用。

使用时

1、禁止长时间空锅干烧，以免烧坏锅体，影响不粘效果和使用寿命

2、配合使用硅胶铲和木铲，防止刮伤

3、由于我们的锅是聚能锅底，不仅节能而且导热很快，只需中小火烹饪即可

使用后

1、炒完菜后，待锅体温度稍降，再用清水冲洗或直接用温水冲洗，避免因热胀冷缩而造成锅体损坏

2、不可用钢丝球等坚硬物品清洗，必要时可用清洁剂和海绵清洗

3、锅具使用后，往温水中倒一点小苏打，搅拌后，用百洁布蘸着小苏打水擦洗锅的外面，一周一次，锅底基本如新，特别严重的地方，可以用百洁布蘸点牙膏擦洗 麦饭石不粘锅本身是不会粘锅的，但是如果因为加热时间过长，长时间空烧等使用不当的情况导致锅内焦糊，可用以下方法清洗

1、山里红 烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开，锅的糊底很快就会去掉。

2、西红柿 把几个西红柿放在锅里煮，自然就会掉了。

3、啤酒和白酒 如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，不易刷掉，可按照1：1：0.5的比例倒入少许白酒、啤酒与清水混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。

4、苹果皮、梨皮和橙子皮 用苹果皮、梨皮或橙子皮加点水煮，煮开后关火，闷一晚上，第二天糊渣会翻起来

5、可乐 可乐浸泡一天一夜然后再清洗，或者是用中小火加热，这样更容易清洗。

因为市面上的麦饭石锅一般都是复合材质。一般主体为铝基材，复合加固层，食物接触面再加上一层麦饭石涂层，外锅也涂上麦饭石涂层。