黄椒家常做法

黄椒肉末土豆丝

食材清单：

   土豆 1-2个 、 瘦肉 少许 、 甜椒/黄菜椒 半个 、 食盐 少许 、 椒盐 少许 、 欧芹末 少许 、 生粉 2勺

烹饪步骤

      1.瘦肉切成肉末，加入少许生粉、凉开水、生抽，搅拌均均，腌制5-10分钟。

      2.土豆去皮切丝，黄色甜椒（或红色甜椒）切丝。

      3.热锅，下油，放入土豆丝，炒2-3分钟，盛出来待用。

      4.锅内留油，放入腌制好的肉末，翻炒均均，炒至7-8分熟即可，放入土豆丝，放入黄甜椒（红甜椒）。

      5.加入食盐少许，椒盐少许，生抽可根据需要添加。

      6.装盘，撒上欧芹末，完成。

食材：黄辣椒500克、蒜1头、白糖50克、盐15克、味精5克

1、主辅料备好

2、把黄辣椒洗净，切块，蒜去皮洗净。将其放入料理机中

3、然后打碎成黄辣椒汁

用料

黑木耳 20朵

玉木耳（也叫竹耳） 20朵

淮山 1/2根，芦笋 5根

红黄彩椒各 1个，蒜苗 2根

食用油 1/2炒勺，盐 1/2勺

鸡汁 1小勺

做法步骤

步骤 1

黑木耳和玉木耳提前泡发好以后沥干水份（以免炸锅），淮山戴上手套削皮（以免痒得难受）红黄彩椒及蒜苗切成小块，芦笋焯水备用

步骤 2

油烧开后先爆香蒜苗白，香味儿迅速飘出

步骤 3

接着倒淮山，下入黑木耳和玉木耳翻炒两三下

步骤 4

快速倒入红黄彩椒，这时想颠锅的可以颠起来，让美丽的色彩在锅中翻腾跳跃

步骤 5

很少量的浓缩鸡汁＋两汤匙的水化开，倒入锅中，让菜的味道更加鲜美

步骤 6

芦笋已经焯水了，所以和蒜苗绿叶部分最后一起放入，放入1/2小勺的盐调味，即可马上出锅