牛头蒸面的做法大全

材料准备

主料：面条（生）500克牛肉 200克

辅料：胡萝卜 1小根芹菜 250克大葱 1段姜 1小块盐 适量生抽 适量老抽 适量胡椒粉 适量食用油 适量

做法

1、细湿面入笼蒸8分钟。

2、牛肉切筷子粗的丝，调味儿腌上。

3、胡萝卜切粗丝，葱姜切丝。

4、芹菜切段，粗的部分劈开。

5、蒸好的面离锅抖散散汽。

6、炒锅倒油，炒散肉丝。

7、放上芹菜和胡萝卜丝，加一碗水或者高汤，煮开，期间调入盐生抽和老抽及胡椒粉(这里可以用其它香料粉，自己调整，喜欢就好)。这里煮开就可以了，不要将菜煮的太烂，欠生就成，因为后面还要蒸呢，太烂不好吃。

8、蒸好的面移入盆中，将煮好的肉同汤水一起倒入面中，拌均匀。这里汤的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，边倒边拌面，只要面全都拌到汤水就可以了。

9、将拌过的面再次入笼，水开后计时，五分钟关火，稍后开锅散汽，将面抖散就可以了。