怎样做核桃糖

食材

花生仁(生)（370克）核桃干（80g）

白糖（100g）麦芽糖（80g）水（50g）

小苏打（1g）

步骤1: 准备好核桃仁和花生仁。

步骤2: 核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟。

步骤3: 小苏打放入清水里混合均匀。

步骤4: 烤脆的核桃仁、花生仁去掉皮，装入自封袋里。

步骤5: 用擀面杖擀成碎瓣。

步骤6: 锅里加入白糖。加入麦芽糖。加入苏打水。

步骤7: 小火慢慢熬。

步骤8: 熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的。

步骤9: 加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀。

步骤10: 放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压。

步骤11: 稍凉后切块即可完成开吃。

用料

核桃仁 100克

白砂糖 100克

核桃糖的做法

核桃仁小火炒香，一定要小火，我第一次做炒的有点过头了，炒好的核桃仁用擀面杖敲碎备用，不要擀碎，要不然会有很多碎末。

白砂糖直接倒入锅内翻炒，炒至糖融化微微发黄，倒入碎核桃仁不断翻炒均匀，然后关火，将炒好的核桃仁倒在案板上，用擀面杖擀压成一厘米左右的厚度，整理好形状，趁着核桃糖温热状态切成平等小块。

将切好的核桃糖放凉装盘即可食用。