餐饮数据分析主要分析什么

1、成本分析：固定资产折旧成本、租赁成本、人员及管理成本、采购成本等

2、客户分析：会员活跃度，客群分布、人均消费、偏好分析，复购率、流失率等、

3、营业情况：采购频率、利润率、top菜品及营业额、黄金时段、等位平均时间，上座率、翻台率等

4、其他分析：季节分析、竞争力分析、最优价格模型、促销反馈等。