杨树蘑菇汤的家常做法
1、原料准备:茶树菇300克,五花肉200克,色拉油适量,食盐3克,姜5克,蒜2瓣,花椒20粒,干辣椒6克,老抽3毫升,香油3毫升,芝麻适量,香辣酱15克,白糖3克。
2、茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。
3、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。
4、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。
5、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色。6、最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。
用料
蘑菇230g
蘑菇汤的做法步骤
步骤 1
蘑菇清水洗净
步骤 2
把蘑菇柄掰掉
步骤 3
少油,小火,煎一分钟
步骤 4
翻面,小火,煎到蘑菇出水
步骤 5
把蘑菇剪碎,加水煮开,加盐,葱,香菜,即可
1、水豆腐切成片后,用炒菜锅煎至两面呈橙黄色
2、杨树菇、黑木耳切成片,蒜黄切斜段,小辣椒切条,蒜头、生生姜切成片预留
3、锅内放进油烧开,先进行爆香大蒜片、姜片、小辣椒段,再添加大骨汤、香油、白糖。
烧开后添加豆腐片、黑木耳片、杨树菇片、甜豆荚、蒜黄段、食盐、鸡精一起煮3分鐘,再用水淀粉勾芡,浇上芝麻油撒上香菜就可以。