食材:大黄米粉40克
鸡蛋1只
糖10克玉米油8克水30克
具体步骤:
1、准备好需要用的食材。
2、 水倒入玉米油中拌匀。
3、 大黄米粉筛入水油中
4、 拌匀。
5、 分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中,拌匀。
6、 蛋白一次性加入白糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有短而直的尖角。
7、 将蒸锅加水,开始烧水。
8、 用厨房纸沾油擦一遍模具。
9、 取三分之一的蛋白与大黄米糊,切拌均匀。
10、 再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中,切拌均匀。
11、 米糊倒进模具中,放入蒸锅,盖上盖子,蒸12分钟。
12、 小贴士:(6寸模具的量蒸50分钟)
13、 蒸好后关火,等5分钟再拿出来脱模。