花甲焖鸡砂锅煲的做法
原料:鸡半只、花蛤。调料:油、沙姜、小葱、果酒(这个可以选择料酒或者白酒)、生抽、糖。
详细做法/步骤:
1、鸡半只,洗净剁小块沙姜洗净,拍碎花甲洗净葱洗净,切段(可根据自己喜欢的长度)
2、烧开水把花甲放入,花甲的壳全部打开就捞上来
2、鸡块加糖和生抽腌制20分钟,热油锅煸沙姜,下鸡块
3、鸡块变色后淋一圈果酒(这个可以选择料酒或者白酒),盖盖焖5分钟,再淋一圈果酒
继续焖5分钟,放入花甲焖,最后洒葱段和盐即可。
备注:每样菜的调味可根据自己的口味添加,因为我个人口味都比较便清淡。
食材清单
三黄鸡 半只 、 花甲 一斤 、 葱 、 尖椒 3条 、 盐 少许 、 糖 两勺 、 蚝油 、 酱油 、 料酒 少许
材料准备好,1、花甲冲洗干净备用2、鸡切小块洗净备用。3、葱切段、尖椒切段、姜切片、蒜头拍扁备用。
开火烧锅8分热,下油,放入姜片、蒜头爆香,倒入鸡块爆炒,待炒至稍微变色后,再把花甲倒入锅里继续翻炒。
最后一步
待鸡炒到金黄色、花甲开甲后,倒入蚝油,加两勺糖、半小勺盐翻炒混后,收小火盖锅慢焖15分钟左右,再加入葱段、尖椒段翻炒两下即可放进砂锅里。