有些变味的五花肉怎么处理

1、料酒腌制法。将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。

2、盐水浸泡法。处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分异味。

五花肉有点儿味道，然后把它切了以后在水里多放点儿料酒放点葱姜。煮一遍，然后把水倒掉再煮一遍。如果还是有味儿，就不要再吃了。