西红柿排骨做法

材料： 排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥。

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

番茄划十字刀，用开水煮后去皮切碎，锅中另加凉水，放排骨煮开捞出，用清水洗净，热锅加油，放葱、姜、蒜爆香，放入排骨、料酒、生抽、清水、盐、鸡精、红糖、番茄、番茄酱炒匀，小火煮二十分钟，加水淀粉搅匀收汁，关火盛出即可。