清蒸梭鱼的做法

1、梭子鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

2、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

3、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

4、鱼盛到碟子中，放锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可

5、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上葱丝，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

6、淋上酱油调味，动筷子吧。

新鲜梭鱼两条，去内脏，把肚子里的黑膜清楚干净，在鱼身画几个刀口，葱切丝，姜切丝，蒜切片。

找个容器，把处理好的鱼放在容器里，倒入料酒，胡椒粉，花椒粉，盐，把调料均匀的撒在鱼身上，给鱼按摩几分钟，让调料充分入味，然后把葱姜蒜分别放在两条鱼的肚子里，腌制十分钟。

蒸锅放水，把腌制好的鱼放在盘子里上锅蒸十分钟。

蒸好后把鱼盘子里的鱼汁倒掉，鱼身上淋入蒸鱼豉油，在准备点葱姜丝干辣椒放在鱼身上，烧热油浇在鱼身上。

食材明细：

梭鱼四条

料酒适量

生抽适量

做法步骤：

1/3 梭鱼洗干净，用料酒抹匀，腌一下

2/3 上锅蒸，水滾，八分钟即可