甘蓝怎么做
用料
甘蓝 1个
葱白 1段
花椒粒 一把
麻椒粒 少许
辣椒粉 一勺
孜然粉 一勺
盐 适量
生抽 2勺
醋 半勺
鸡粉 适量
八角 2粒
香叶 两片
玉米油 适量
这才是孜然甘蓝正确的做法，饭店的味道，错过就可惜了
步骤 1
甘蓝洗净后，一分为四，去掉根部，切成方形的大块，切得太细碎口感不佳。
步骤 2
焯水。这是清脆关键的一步，水不用很沸腾的时候放进去，等甘蓝微微变色捞出，一般叶子变色快，那种粗的茎部多烫一会。
步骤 3
这是入味很重要的一步。怎么才能入味呢我们一般炒制的时候，明明没放水，总是炒出很多水来，所以说甘蓝水分非常多，因此我们先让它失水，才能更好地入味。烫好的甘蓝放入凉水中泡几分钟，然后用尽你所有的力气，双手使劲的挤压甘蓝，尽力让其脱掉水分。
步骤 4
这是挤干水分的甘蓝，颜色还是翠绿翠绿的。如果要求高的，可以撒点食盐拌匀，静等几分钟后再挤压水分，这样比较容易使其脱水。
步骤 5
调味。料理盆里加生抽两勺、醋半勺、鸡粉适量、盐适量。上面铺上葱丝，再放一勺孜然粉和辣椒粉，撒一把花椒粒和少许麻椒粒。
步骤 6
烧油。中火上锅，锅热加入适量的玉米油，然后加入两粒八角和两片香叶煸炒出香味，香叶变色后捞出扔掉，趁着油热浇在花椒粒和辣椒面上，浇的时候注意尽量所有的干粉都能过油，拌匀即可。
用料
甘蓝菜 400克
豆腐 250克
6月香葱伴侣豆瓣酱 1大勺
六月鲜持级原汁酱油 适量
食用油 适量
盐 适量
蔬之鲜调味料 适量
葱姜蒜末 适量
做法步骤
1、准备好6月香葱伴侣豆瓣酱。
2、准备食材，豆腐切块，甘蓝菜洗净切块，葱姜蒜切末。
3、锅中放油把豆腐煎至表面金黄盛出备用。
4、锅内放油葱姜蒜末爆香，倒入甘蓝菜炒至断生
5、然后加入一大勺6月香葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀。
6、放入煎好的豆腐加适量的六月鲜特级原汁酱油和适量的盐调味，翻炒至熟，加入适量的蔬之鲜调味料出锅即可。
1、甘蓝用手掰成块，锅里放油加适量花椒，再把干辣椒段下锅。
2、葱花、蒜片下锅炒香，再放适量十三香，把甘蓝下锅翻炒。
3、滴几滴米醋和盐。加少许美极鲜味汁。再放点鲍鱼汁。再加点鸡精。
4、翻炒均匀。即可出锅装盘。
