牛板腱是哪个部位
牛板腱也叫做牛腱子,牛腱子又分为前腿牛腱子和后腿牛腱子,一般来说牛的前腿腱子板筋多,而牛后腿的牛健子肉比较多,所以大多数人都买牛的前腿腱子。
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排
牛板腱也叫做牛腱子,牛腱子又分为前腿牛腱子和后腿牛腱子,一般来说牛的前腿腱子板筋多,而牛后腿的牛健子肉比较多,所以大多数人都买牛的前腿腱子。
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排