深棕色奶油霜怎么调 瑞丽范 心理 2.87W 大中小设置文字大小 配料:◆黄油...170g◆蛋白...1个◆细砂糖...80g◆水...40g步骤:①黄油室温软化,用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。②蛋白分三次加入20g砂糖,用打蛋器搅打到湿性发泡,打蛋头提起呈大弯勾。③水加60g砂糖放在小锅中,开火熬煮到118度(需要探测温度计)离火。④打开打蛋器继续搅打蛋白,边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆,继续打发直到干性发泡,打蛋头提起呈坚挺的直角。⑤倒入第一步打发的黄油,继续搅打至阻力增大、完全融合即可。 TAG标签:奶油 深棕色 #