泥螺壳发白是不是变质

不是

泥螺壳发白不是变质，因为利用到泥螺壳的话，主要是要运用它其中含有的碳酸钙这样一个物质，而碳酸钙本身就是白色的。

辨别螺是否坏了的方法

1、用手指轻轻碰一下海螺的肉部，这时候的肉会收缩，这里很敏感。

2、不动手之前，如果仔细看的话 会看到海螺的肉部会不断地往外冒泡，需要仔细观察。

3、问下气味，活的海鲜只有鲜腥 的气蚊痕屈味，如果带有腥臭的气味，就不要买了。就算没有腥臭的气味，也不要轻易买，现在的卖家很会做生意，甚至会加上目种东西让腥臭的气味变淡。

泥螺壳发白是不是变质

泥螺壳发白不是变质，因为利用到泥螺壳的话，主要是要运用它其中含有的碳酸钙这样一个物质，而碳酸钙本身就是白色的。

质量好的泥螺：贝壳清晰，色泽光亮，呈青褐色腹足（头盘或称舌）呈乳灰色，结实且脆螺体深入卤中，卤液是深黄或淡黄色的，洁净无泡沫。变质的泥螺：贝壳颜色暗淡，与机体稍有脱离，并露出壳的白壁（俗称白点或亮点），腹足柔软发韧，因受热而引起发酵，故泥螺常浮于卤面，卤液浑浊有泡沫。这样的泥螺不能食用。