电梯资格证香辣蟹家常做法

食材

螃蟹 4只 、 生姜 1块 、 香葱 3根 、 蒜瓣 8个 、 辣椒酱 1勺 、 小红椒 8个 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好食材。

步骤2

将所有螃蟹洗刷干净，接着将螃蟹分成几块，去除尾部，去除蟹腮和黑色部分，待用

步骤3

蒜瓣去外皮切小待用

步骤4

生姜洗净后切丝待用。

步骤5

小红椒洗净后切小待用

步骤6

香葱洗净后切小段待用。

步骤7

接着将处理好的螃蟹切口处沾上淀粉

步骤8

锅中热油，放入沾好淀粉的螃蟹油炸

步骤9

炸至蟹黄微黄即可控油捞起

步骤10

接着将油倒出，留一点底油。放入大蒜、姜丝、红椒爆香

步骤11

接着加入炸好的螃蟹

步骤12

加入辣椒酱

步骤13

加入适量盐翻炒

步骤14

最后加入香蒜翻炒均匀即可。

材料】

梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

【做法】

1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

除鳃白及毛边后洗净斩件

2、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒

3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4、后放生抽、海鲜酱炒匀。

后放生抽、海鲜酱炒匀。

5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。