凉拌盐水苕尖的做法大全

主料：

红薯叶2把

辅料：

蒜4瓣

北京米醋2勺

生抽1勺

花椒10多粒

玉米油适量

盐2克

做法：

1、 准备好原料，蒜去皮切碎，喜欢吃辣的可以切点小米椒。

2、 红薯叶摘洗干净，控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子。

3、 锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟，捞出过几遍冷开水，控干水分备用。

4、 锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，关火后把花椒捞出不要。

5、 把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，盐2克，搅匀盐化开。

6、 红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上，拌匀就可以开吃了

步骤 1

蒜切碎粒，调汁浸泡一会

步骤 2

水开，焯苕尖大概20秒，水里加点盐保持颜色，捞出控水

步骤 3

热油，将步骤一调的汁炝香，吃辣可以放点干辣椒或小米椒

步骤 4

直接将控了水的苕尖倒入锅中拌匀，出锅