炖鸭汤适合放哪些配料

主料：净老土鸭，配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐适量

佐料：胡椒粉、黄酒、葱白和姜片

具体做法：

第一步：将老鸭宰杀洗干净，切成块状，准备好姜片备用

第二步：将锅放入旺火上，用猪油下去炒5分钟左右，闻到有香气的时候加料酒

第三步：将鸭放入锅中，放适量的清水，炖3个小时左右即可，最后加入味精

炖鸭汤的时候可以加入的食材有很多。

1、与蔬菜搭配

鸭肉是肉质，营养物质主要补充蛋白质、氨基酸以及脂肪，与冬瓜、竹笋、萝卜、山药、玉米等蔬菜一起搭配炖汤，荤素搭配营养更均衡。

2、与清热的食材搭配

鸭肉汤有清热、利水的功效，和芡实、莲子、绿豆、海带、枸杞、薏米等食材搭配，能够增强其功效。

3、与解腻的食物搭配

鸭肉汤中会有许多鸭油，浮在汤的表面，喝多了容易腻，因此还可以加入酸萝卜、腌酸菜等一起炖汤，非常鲜美开胃。

我们在炖煮鸭汤时，可以在鸭汤种加入一些香菇、红菇之类的菌菇炖，可以提鲜，时味道更加鲜美，如果喜欢喝稍微甜一点的汤还可以放入一些枸杞、红枣等，使汤汁喝起来更加香甜，另外还可以加入一些莲藕片、冬瓜之、薏仁等蔬菜，可以去除鸭肉汤中的油腻以及鸭肉中的腥味。

此外，我们还可以加入一些腌制的酸萝卜、鲜笋、陈皮等去除腥味，使味道更加鲜美，如果爱吃粉丝、肥肠的朋友们也可以根据自己的口味加入一些。