陕西老乔拉条子做法

用料

中筋面粉 适量

盐 适量

水 适量

油 适量

炒面配料如下：

大葱葱头 适量

洋葱 半个

猪头条 适量

土豆 2个

番茄 1.5个

青椒 2条

红辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

辣椒面 适量

拉条子的做法步骤

步骤 1

温水加盐，倒入面粉搅拌成絮状，和成面团（需要硬一些）

步骤 2

盖上锅盖醒面半小时，中间多揉几次

步骤 3

拉成长条，刷油

步骤 4

盘到盆里，将剩余的油倒入，再醒一个小时（注意这里油不能太少，不然之后拉面不好拉细）

步骤 5

猪肉切成长条，加盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会儿

步骤 6

水开拉面，拉成自己喜欢的粗细，煮两开，捞出过凉水，再把水倒掉沥干

步骤 7

油热下肉丝，变色后再下洋葱、大葱、辣椒

步骤 8

翻炒出香，下土豆翻炒至断生，再放入青椒和番茄继续翻炒。放入盐、生抽、辣椒面、蚝油、孜然粉调味

步骤 9

倒入沥干的面条，翻炒均匀出锅