哪些蔬菜是发物

是发物的蔬菜有以下几种：

蔬菜里的发物包括香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等，这些发物营养还是很丰富的。

海带类，木耳腐竹等等蔬菜是发物。

海带类，木耳和腐竹，香菇等蔬菜在吃的时候需要提前泡发，才能恢复原来的状态，所以他是标准的发物