榴梿炖鸡最正宗的做法

烹饪步骤：

1、榴梿壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来

2、把榴梿壳中的白瓤切成小块，取出榴梿核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴梿核煲汤的做法，相对榴梿果肉，榴梿的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用

3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味

4、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用

5、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒

6、倒入清水，隔水炖3.5-4个小时

7、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味

8、开始享用了，首先去掉榴梿核，榴梿壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴梿的气味，所以不喜欢榴梿的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤

烹饪小贴士：

切榴梿壳时注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受伤