石万荣大师做葱爆羊肉
配料:羊肉半斤、大葱两颗、油适量、酱油一勺、姜适量、料酒一勺、盐适量、鸡精适量、蚝油半勺、醋适量
1、羊后腿肉切片，葱切滚刀块，姜切末
将羊肉放入盆中加入酱油、料酒、蚝油、鸡精、少许盐调味稍微腌制10分钟
再到入湿淀粉搅拌均匀
锅中放油，油稍微多一点，再放入姜末爆香
下入羊肉进行翻炒，再倒入大葱放少许盐调味
放一点点醋翻炒均匀关火。
成品图如下：
石万荣大师做葱爆羊肉
用料：羊肉片250克、葱白3颗、香菜2颗、盐2克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、米醋3克、香油2克、老抽2克
1、葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。
2、将羊肉化冰备用。
3、锅内下油，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1分钟。
4、看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入老抽，生抽，白糖，盐，料酒，米醋，继续翻炒。
5、待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
