为什么砂锅煮绿豆好喝

因为用砂锅是小火慢熬，火候到了自然香甜美味

煮绿豆汤最好用砂锅。

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽然没有不好的物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍人体对离子的吸收。

因此，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。