玉米油与葵花籽油哪个耐高温 瑞丽范 心理 9.72K 大中小设置文字大小 花籽油更耐高温。从脂肪酸构成上来看,玉米油跟大豆油、葵花籽油、红花油等相似,多不饱和脂肪酸比例高,饱和脂肪酸含量低。多不饱和脂肪酸含量越高,油脂的耐热性越差,受热时更容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应,产生多种对健康有害的物质。则花籽油相反。 TAG标签:耐高温 玉米油 葵花籽 #