开平醉鹅的做法
用料
鹅肉 1只
生抽, 100克
老抽 50克
姜片 5片
大蒜 4瓣
葱段 5根
南腐卤 3块
迷迭香 适量
干辣椒 5只
冰糖 40克
二锅头 1瓶
做法步骤
1、准备鹅一只
2、洋葱、姜、葱、酸、干辣椒
3、调味一个秘制酱
4、成功
5、高度白酒一瓶
6、锅烧热
7、直接下鹅肉干煸
8、捞出备用
9、锅中下油
10、下洋葱、蒜、姜
11、出香味后,捞出丢弃
12、下入鹅肉
13、下入配料
14、炒香
15、下入秘制酱料
16、翻炒均匀
17、倒入整瓶白酒
18、盖上锅盖,锅盖缝隙中插入一根蒜,点火
19、持续内外燃烧十多分钟
20、火小后盖上锅盖
21、再焖煮二十分钟
22、二十分钟后下入蒜叶
23、翻炒断生
24、美味既成