酸萝卜炒黄鳝的做法

一、原料

黄鳝  几条，酸萝卜适量，盐适量，老抽 适量，生抽适量，十三香5克，啤酒一罐，泡椒适量，红辣椒和干辣椒适量

二、酸萝卜变黄鳝的做法步骤

步骤1

加盐、老抽、生抽腌鳝鱼

步骤2

起锅烧油，倒入腌好的鳝鱼、耗油、十三香或者八角桂皮加入少量啤酒，翻炒一会儿舀出

步骤3

加入干辣椒、红辣椒、泡椒、酸萝卜翻炒，再将鳝鱼放入翻炒一会儿出锅即可。

做法：

1、准备原料：鳝鱼、酸萝卜、红椒、大蒜、姜、白芝麻、生抽、米醋、鸡汁、蚝油、香油、葱花、盐、黄酒、面粉。

2、鳝鱼用冷水洗干净，锅里冷水加入盐、 米醋、 料酒等水开时倒入黄鳝， 等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。

3、用牙签或针把鳝鱼肉弄出来备用。

4、将鳝鱼錮上面粉放油里炸2分钟 等凉了再复炸一次 这样更脆。

5、准备好的配料切成丁。

6、放少许油 依次倒入准备好的配料 慢火烧 几分钟再将调料汁倒入 最后例入炸好的黄鳝大火收汁即可 。

做法步骤：

第1步、食材：萝卜、大蒜

第2步、鳝丝（已洗净）

第3步、将大蒜去根洗净、捞出。

第4步、放在案板上切开，待用。

第5步、将萝卜用清洗一下。

第6步、放在案板上切成粗一点的丝，待用。

第7步、将已洗净的鳝丝放在案板上切段。

第8步、烧锅倒油烧热，下入鳝丝，加点料酒、生抽翻炒一下，盛出。

第9步、随后，利用炒鳝丝的油，下入萝卜翻炒翻炒。

第10步、接着，加一些清水煮开，煮至萝卜熟软。

第11步、然后，合入大蒜翻炒翻炒。

第12步、最后，合入鳝丝翻炒一下。

第13步、加点盐、生抽。

第14步、调味炒匀即成。