酸辣白瓜腌制方法

主料：白瓜 辅料：腌制盐

买回来的白瓜洗净切好

2、洗净一个瓷盘放下少量盐，再放白瓜，就这样一层白瓜一层盐的放。

3、腌好之后整盘拿到阳台来晒5-6个小时之后白瓜已经软身了，再拿起一条条用竹匾晒。

4、记住白瓜晒好，腌瓜的水别倒，到晚上收白瓜的时候还要回水。

5、已经晒了一天的白瓜有些白了，再将白瓜放回盐水浸泡过夜，第二天再晒就可以将盐水倒掉。记住一定要回盐水，因为这样做会让白瓜变得软身。

6、第二天将白瓜倒过来晒，也就是晒瓜背，第三天晒白瓜它就成了又白又软的咸白瓜了。天气好的话，晒三天就OK了。住的时候一定要用自来水浸一个小时再煮。