带鱼扣肉的正宗做法做法

用料

五花肉 适量

带鱼   适量

生抽 适量

盐 适量

白醋 适量

做法步骤

步骤 1

买来五花肉焯水，煮熟透，然后捞出来过一下冷水，把猪皮那面用牙签或者炸肉针扎上孔，然后猪皮的那面均匀的抹上一层盐，放到盆里加两小勺生抽抓伴均匀腌制十分钟左右，炸的时候在猪皮表面抹上一层白醋。带鱼洗干净，切快，用锅煎熟

步骤 2

倒入莫过猪肉的油，油热后先炸猪皮面起酥后再翻过来炸肉