马蹄炖小肠排骨做法
主料
荸荠200克
排骨500克
胡萝卜100克
辅料
姜10克
胡椒粉4克
盐适量
做法
步骤1
马蹄洗净去皮，胡萝卜洗净切滚刀块，枸杞洗净泡水，备用。
步骤2
排骨冲洗干净剁成块放入锅里排骨汆一下水。
步骤3
撇去表面浮沫后下入姜片，马蹄盖上锅盖炖至排骨9分熟后。
步骤4
下入盐，胡萝卜，枸杞，炖至排骨，胡萝卜煮熟。
步骤5
出锅前加胡椒粉搅匀，即可装盘。
食材：竹笋250克，马蹄100克，小肠50克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量
做法:
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
