大虾20个头是什么意思

大虾二十头代表五百克二十个大虾，数字越小代表大虾越大。比如酒店普遍使用的大明虾在六头左右，说明每五百克六个大明虾。又比如基围虾二十五个～二十八个、说明每五百克基围虾在二十六七个左右，当然虾仁同时也是一样、酒店用水晶虾仁规格是一百二十粒左右。

这里20头就是一斤重的虾有20只。不过，这里的斤不是市斤，而是港秤司马斤。一司马斤约等于600克。按重量来算，20头的虾单重约30克。

意思是一斤虾有20只，这个规格的虾个头是较大的，个头大的虾味道也鲜美。虾的规格是数字越小虾就越大。反之，数字越大虾也就越小，如40至50就是一斤虾有40一50只左右。