先将带鱼的边角和腹部整理干净,也可以将带鱼身上的白色清洗干净。
2、将带鱼切成一小段一小段,然后放料酒、葱姜、用手揉。
3、再放胡椒粉、花椒粉。
4、调料全都放好了,就可以放十几分钟进行操作了,可煎可
1、腌制:将处理好的带鱼洗净,切成4-5厘米的长段,然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制,一般腌制20-30分钟,让鱼肉入味即可。
2、晾干:然后挑出姜丝、葱段,将带鱼段放入竹匾,在通风处晾干,方便后续烹饪。
将带鱼从腰身破开,掏出里面的东西,清理干净后切成段,加入葱姜,料酒,盐,生抽,用手抓抓,让每段带鱼都沾上这些调料。腌制半小时以上就可以了。