陕菜功夫鱼正宗做法

用料

鱼 1条

莲菜适量 

金针菇适量 

豆腐适量 

绿豆芽适量 

葱，姜，蒜，干辣椒。花椒。 

郫县豆瓣酱。红99火锅底料。鸡精。味精。胡椒粉。老抽 

做法步骤

步骤 1

起锅烧油。把鱼炸熟

步骤 2

放入色拉油。将葱姜蒜干辣椒花椒红九九郫县豆瓣酱从锅里炒香

步骤 3

加三斤水。放入盐2克，鸡精9克。味精6克，胡椒粉3克老抽少许。

步骤 4

放菜锅里煮熟后捞出放入盘底。

步骤 5

将炸熟的鱼放入锅里煮三分钟捞出放菜上面。

步骤 6

将锅里汤倒入盘中。

步骤 7

起锅烧油。将干辣椒。花椒放入油中炸出香味。泼在鱼上面。

步骤 8

一道美味的功夫鱼制作完成。快快实验吧

食材：鲤鱼、料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣。

陕菜功夫鱼正宗做法：

1、将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用厨房用纸把水吸干净。

2、平底锅预热，锅内无水后放油，在油里放一片姜，待姜煎成褐色就可以放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，5分钟后翻面继续煎。

3、煎鱼时调汁，料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入碗中。

4、高压锅预热，将煎好的鱼放入，倒入调好的汁儿，盖盖子，待火上二线后即可关火，待回位后即可装盘了，正宗陕菜功夫鱼就完成了。