拿破仑千层酥蛋糕的做法

食材明细：

低筋面粉150克、高筋面粉20克、黄油10克、水80克、包入黄油100克、糖30克、淡奶油200克。

做法步骤：

1、低粉、高粉，混合，中间挖个坑，放入黄油、糖、水（不要一次加完，看看面团的硬度），揉面。

2、黄油切小块，放入保鲜袋擀成薄片，也放入冰箱。

3、醒好的面团擀成薄片，大小是黄油片的三倍，把黄油放在面片的中间。

4、把一边的面片包住黄油，再把另一边也包过去。

5、先封住下面的一个口子，向上挤出面片里面的空气，在封住上面的口子。

6、面片转个90度，在擀成长方形的薄面片，面边向中间对折。

7、再对折面片，我们的第一次，被子就叠完了，在把面片放入冰箱，冷藏半个小时。

8、重复前面二个步骤，叠三次被子，我们的酥皮就做好了。

9、再把酥皮擀成0.3CM的薄片，去掉边上不规则的边，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一层鸡蛋液。

10、预热烤箱，预热完毕后将拿破仑蛋糕放入烤箱中层，200度，15-20分钟。

11、出锅后的千层酥要用餐纸吸油，放在一边备用。

12、淡奶油加糖，打发，撕开一个千层酥，中间抹上淡奶油，放上自己喜欢的水果，再盖上，自己有空的话可以多抹几层，味道更好。