熟驴肉变绿是怎么回事

是注胶驴肉、驴在屠宰时给驴注水、为了保持水分在肉里不流失注水时水里面要放入胶《保水剂》5个小时后肉会变成淡绿色其实肉已经变质。

因为正常的肉不会是这种颜色的，就算生产者加色素也不会加绿色，肉质变绿也很可能是已经滋生了细菌，为了您的身体健康，还是谨慎一些，不要吃了

熟驴肉变绿是怎么回事

熟驴肉变绿很正常。

牛肉、驴肉、骡子肉、马肉等，煮熟后在横切面都会变绿，根本就不是什么注水，那是横切面肌肉纤维氧化了。

牛肉、驴肉等存在一种肌纤维，在烹饪的过程中会受到温度和光线等一些因素的影响，就会出现冒绿光的现象，这并不会影响到牛肉的品质。