汤里鲜味怎么流失的

食材本身的问题做汤的方法不对加的佐料不合适！

食材不好，不够天然，或本身不新鲜，怎么煲都不会好！做汤的方法不对，特别是北方人，不会煲汤，煲汤是需要时间和掌握火候的，北方人煎炒烹炸咕嘟炖，不咋会煲汤，所以时间不够长，火候大小不合适，汤的鲜味自然煲不出来！另外，煲汤时加入各种佐料是有讲究的，放的不对，放的太多，都影响汤的鲜味！