酸辣抄手的汤料怎么调

调料

抄手 (1碗)

香菜 5g

紫菜 5g

虾皮 3g

榨菜碎 5g

盐 3g

生抽 10ml

香油 1小勺

胡椒粉 3g

味精 2g

醋 3ml

1/将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛抄手的碗中。

2/将锅中放入半锅水，将水煮开后，将抄手下入锅中。

3/然后，待抄手煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。

4/在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的抄手盛入碗中。

5/最后，再放入香油、醋，用小勺子搅拌均匀即可食用美味。

馄饨皮 适量

猪肉馅（2分肥8分瘦） 250g

香葱 3棵，姜末 适量，荸荠 3个

生抽 2勺，老抽 半勺，香菜 2根

蚝油 半勺，盐 3克

做法步骤

1、所有食材放一起朝一个方向搅拌均匀，荸荠增加口感的，没有可以不放

2、边搅拌可以边加入适量水

3、馄饨皮买的，皮放手心，加上馅，随手一抓就行，不用捏太紧

4、酸辣料：一边锅里烧水，水开加馄饨煮，另一边小锅放三勺食用油烧热调个万能拌料，这个是酸辣的，小香葱末、蒜末、香菜末、芝麻、虾皮、剁椒酱、辣椒粉放碗里，把烧热的热油浇上面，搅拌使受热均匀

5、热油浇完等1-2分钟，再加入两勺生抽、一勺醋、一小点盐、半勺蚝油，这个是一人份的，人多可以按比例增加调料，生抽和醋的比例2:1，我这个是忘记拍照了，吃剩的一点

6、原汤料：小香葱末、香菜末、虾皮、盐、猪油一小坨、生抽和醋比例2:1的加，我的少就加了1勺生抽半勺醋，水开后加入适量开水

7、酸辣馄饨：馄饨煮好，捞出来不加汤，把酸辣汁浇上

8、原汤馄饨：把煮好的馄饨捞出放到原汤料里、撒上蛋皮（没有不放）、小香葱、香菜即可