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淡水鱼和海鱼可以一起炖吗

淡水鱼和海鱼可以一起炖吗

可以。海鱼可以和淡水鱼一块炖,味道更独特。

食材:海昌鱼一条,大鲫鱼一条,金针菇100克,大蒜三瓣,生姜10克,花椒5克,香菜一棵,泡椒15克。

做法:海昌鱼择好洗净沥干水分,鱼背划上十字刀。鲫鱼去鳞去腮择好洗净。金针菇去根洗净。大蒜切片,生姜切丝。香菜洗净切段。

取平底锅放适量色拉油,油热后放入海昌鱼,用中火慢慢煎至两面焦黄盛出。

炒锅放入清油,油热后放入蒜姜、花椒、泡椒爆香,加入两碗清汤,放入煎好的海昌鱼和、大鲫鱼、金针菇,加适量精盐、白胡椒粉、十三香、老抽、白糖、料酒,大火煮开后改小火焖炖二十五分钟,关火盛出,撒上香菜段即成。

淡水鱼和海鱼可以一起炖吗

理论上是可以的。但是不建议一起炖。

一是因为生活的环境不一样,所以一起炖的口感跟肉感很难统一,可能炖出来会不好吃。

另外对于某些的鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等海鱼,它们的组氨酸量高,当贮存环境温度偏高且时间过长,鱼体不新鲜或腐败时,在细菌作用下这种物质形成组胺,超过一定量,就能让人发生过敏性中毒。

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