地蚕菜做法

主料：

地蚕菜300克

辅料：

大蒜3瓣

鸡精2克

盐3克

油20毫升

做法与步骤：

第一步：洗菜，把地蚕菜清洗干净。并折段，大蒜拍碎。

第二步：炒菜，锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入地蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿。

第三步：加调料，放适量盐和鸡精翻炒均匀即可。地蚕菜不宜炒太软，太软了口感不好。

第一步，现将地蚕反复用水冲洗直至没有泥土，洗后放通风处晾干待用。

第二步，将剥好的新蒜和干辣椒准备好。

第三步，将一个洗净的玻璃瓶擦干，先倒入白糖，再倒入醋，待完全溶解后将晾干的地蚕、新蒜、干辣椒浸泡其中直至完全淹没。放置两到三天后即可享用啦！