柿饼上有米黄色小点是发霉了吗

不是，柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝。柿饼表面有很多的白色颗粒属于正常现象，这样的柿饼是可以食用的。因为柿饼是由新鲜柿子经过晒干脱水等处理加工而成，在晒制的过程中柿子中的糖分会随着水分一起蒸发并会析出吸附在柿子表面，从而形成白色的糖霜，其主要成分为甘露醇、果糖、葡萄糖、蔗糖等。

这些糖霜不仅能让柿饼的口感，同时还具有很好的滋阴润燥、生津止渴作用。

一般情况下柿饼可以看它的外观、手感和气味。如果柿饼表面除了白霜，有米黄色小点和其他颜色的斑点，摸着黏手，闻着有酸臭味的时候那它就算是坏了的。

正常结霜的柿饼，表面看上去像覆盖了一层白色的粉末，且分布得不均匀，比较分散。发霉的柿饼，表面除了白色的粉末外，还会带有一些小黑点，这些黑点是发霉带来的霉菌。有些发霉的柿饼表面还会长有白毛，或者其它颜色的斑点。