金刚角的正宗做法

主料：面粉200克，奶粉15克 ，苏打粉1克 ，酵母(干)2克， 鸡蛋1个， 水75毫升 ，白砂糖20克

步骤：

1、将除了小苏打，清水，鸡蛋之外的材料混合均匀，打入鸡蛋，并分次加入清水，慢慢揉成面团。

2、放在盆子里，覆盖上保鲜膜，28度左右室温发酵到两倍大，取出来按扁，排气。将小苏打和清水混合成苏打水，用指头或者拳头将苏打水一点点揣进面团。

3、将面团用力揉到表面光滑，取一小块面团慢慢撑开周边能在中间形成均匀的麸装薄膜。

4、将面团分割成5等份，每份68克，并盖上保鲜膜静置15分钟，让面团舒缓一下。舒缓后的面团再次按扁排气，并将它们揉成圆形。

5、烤箱180度预热。烤盘里垫锡纸，锡纸上刷一层薄薄的食用油，将面团放上去，用剪刀将面团剪成6等份，并在每一份的面上都刷上薄薄一层食用油。

6、送入预热好的烤箱，烤20分钟至表面金黄即可。

材料

糯米粉，熟芝麻，花生，白糖，猪油

做法

1、糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开

2、将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮，这里注意不要加太多生粉，否则会不粘哦

3、馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴

4、做出漂亮的牛角饺

5、还做了这样的饼，擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压，就是这样了

6、最后下油锅炸至酥脆就ＯＫ了！