溜肉段为什么有生油味

溜肉段有生油味有二种可能

第一种，油没有炼开，植物油需要炼制才能使用，没炼的植物油有生油味，第二种，挂糊加入生油较多，加凉油挂糊防止迸溅，表面光滑，加入生油也会有生油味。