巴氏奶和高温灭菌奶哪个更好呢

高温杀菌的牛奶属于我们平常喝的常温牛奶，它是经过高温杀菌所以对营养素的破坏会更大一些。一般是在135℃以上进行一分多钟的杀菌，温度比较高对于营养素的破坏比较大。

巴氏消毒法是一般我们都说的消毒法，因为它的温度没有达到一百度，大概七八十度可以杀灭大部分的有害菌，对营养素的保存比较齐全。但是因为它没有完全彻底的灭菌，所以必须要低温的储存，就是在超市里面放在冰柜里面。

从营养价值来讲，肯定是巴氏杀菌的奶会比较好一些，但是方便性，就是常温的高温杀菌的奶更方便一些。

巴氏杀菌奶更好！因为高温灭菌其结果是细菌、芽孢都被杀死，营养损失极大！不过保质期长。

巴氏最大限度的保存了牛奶的营养、口感。

保质期短只有几天。