灌猪肚子的材料及方法

食材：

猪肚1个肉500g笋干适量花生适量红枣适量料酒适量蚝油适量白胡椒粉适量盐巴适量冰糖适量葱姜蒜适量。

步骤

1、将猪肚用盐抓几遍，处理掉里边的白白的肉肉，彻底冲洗干净。

2、放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右。

3、洋葱切块、姜片、大蒜粒备用。锅中水烧开，将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净。

4、将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内。

5、锅底放入洋葱、姜片、大蒜，笋干、花生，肚包肉锅中放好，加料酒、冰糖 、红枣、白胡椒粉、蚝油适量，矿泉水平于猪肚即可加盖大火煮开转小火炖三个小时。

6、拿刀切开猪肚加适量的盐、葱即可。

1)将莲子（去皮留心）、百合、糯米洗净，用温水泡发30分钟左右，备用。

(2)猪月土用盐或醋反复搓洗，洗净后，放在开水中焯一下，捞出，用刀刮去肚头老茧，再用清水漂洗数次。

(3)将莲子、百合、糯米与盐拌匀，装入猪肚内，灌满为度，用线扎紧两端，并用针在猪肚上扎若干个小孔。

(4)将猪肚放入锅内，加肉汁，以淹没猪肚为佳，并加入葱、姜等调料。

(5)先用旺火烧开，改用小火煮至肚肉极烂即成。

用料：猪肚1个，猪肉约500克，猪皮约500克

做法：

1、准备好所有食材，先将猪肚处理干净备用。

2、盆中放入切块的猪瘦肉，再放入洗净切丝的猪皮，加入鸡精，味精，盐，花椒粉，十三香，蚝油，生抽，老抽，葱姜。

3、抓拌均匀后腌制半小时，接着将葱姜挑出来，将猪皮和瘦肉塞入猪肚中，用干净的铁钎或者牙签封口

4、将猪肚冷水下锅，加入料酒大火煮开后撇去浮沫，再放入葱姜，花椒，大料，盐，转小火盖盖煮两小时。

5、接着将猪肚捞出控干水分，用重物压一晚上，最后取出切片，搭配喜欢的蘸料即可开吃啦。